لكل بداية جديدة ماضيها: رحلة بازّزّي من باريس إلى زوريخ

في عالم مطاعم الخدمة السريعة (QSR) الذي يتغير بسرعة، تبرز بازّي بأسلوبها الثوري الذي يعيد تعريف مفاهيم الراحة والسرعة. وُلِدت بازّي من شغف يجمع بين الطعام والتكنولوجيا، وانطلقت برؤية جريئة: إحداث ثورة في عالم الوجبات السريعة باستخدام الروبوتات.
ما بدأ في باريس كفكرة طموحة، أصبح اليوم واقعاً ملموساً: "بازّيريات" مستقلة بالكامل، تتولى فيها روبوتات متطورة كل شيء — من استلام الطلب، إلى تحضير البيتزا، وحتى تقديمها. النتيجة؟ بيتزا تقليدية، بجودة عالية، أصبحت في متناول الجميع.

كيف يمكن للروبوتات أن تُحدث تحولاً في قطاع المطاعم السريعة؟

يواجه قطاع الوجبات السريعة ضغوطًا متزايدة لتحقيق التوازن بين السرعة، الكفاءة، والجودة — وسط تحديات تشغيلية مستمرة. فندرة العمالة، خصوصًا في نوبات العمل الليلية، تؤدي إلى معدلات دوران مرتفعة وتكاليف إعادة تدريب باهظة، مما يجعل التوظيف تحديًا دائمًا. هذه المعوقات تنعكس بخسائر مالية كبيرة، لتُجسّد الصراع المستمر للقطاع في الحفاظ على فعاليته التشغيلية.

في الوقت نفسه، تتطلب توقعات المستهلكين المتطورة خيارات قائمة طعام أكثر صحة وشفافية، مما يدفع المطاعم إلى تكييف عروضها والتكيف مع لوائح النظافة الصحية وسلامة الأغذية المتزايدة. 

في مواجهة هذه التحديات، يتجه العالم بشكل متزايد نحو الحلول المؤتمتة، حيث تلعب الروبوتات دوراً محورياً. فهي تتولى المهام المتكررة، تضمن جودة ثابتة، تخفف الضغط عن العامل البشري، وتعزز كفاءة العمليات. كما تساهم في الحفاظ على معايير الإنتاج، تقليل الأخطاء، ورفع مستويات النظافة من خلال تقليل التلامس البشري مع الطعام. 

بازّزّي تأخذ التجربة إلى بُعد جديد: مطابخنا الذاتية بالكامل تُحضّر بيتزا شهية مستوحاة من التقاليد، خلال أقل من خمس دقائق — وعلى مدار الساعة.

مزيج سلس بين إرث الطهو وروعة التكنولوجيا، ليبقى الطعام عالي الجودة في متناولك... في أي وقت، وأي مكان. بلا تنازلات. 

الإبحار في التحديات: الدروس المستفادة من رحلة بازّزّي المبكرة

عندما انطلقت بازّزّي لأول مرة في باريس عام 2019، قدّمت تجربة طعام ثورية أسرت قلوب الزبائن وأثارت إعجاب خبراء القطاع. وفي عام 2022، حصلت بازّزّي على جائزة الابتكار في تكنولوجيا الطعام، تكريماً لدورها الريادي في تطوير أتمتة الأغذية. هذا التقدير عزّز مكانة بازّي كأحد أبرز روّاد المستقبل في عالم الوجبات السريعة، وأعاد تعريف مفهوم "الطعام السريع"، واضعاً معايير جديدة في الجودة، والكفاءة، وتجربة العملاء.

لكن طريق الابتكار نادرًا ما يكون ممهدًا. فقد شكّل التأثير الاقتصادي لجائحة كوفيد-19، إلى جانب التحولات الاجتماعية والسوقية المتسارعة، تحديات غير متوقعة. وبعد دراسة دقيقة لهذه العقبات، اتخذت بازّزّيI القرار الصعب بإغلاق مواقعها التجريبية وإعادة هيكلة عملياتها.

ورغم أن هذه الخطوة مثّلت محطة صعبة في المسار، إلا أنها كانت مليئة بالدروس. فقد منحتنا رؤى قيّمة، وأشعلت فينا التزامًا متجددًا نحو تطوير مفهومنا، وتحديث نموذج أعمالنا، وبناء رؤية مستدامة وطويلة الأمد لمستقبل تجارب الطعام المؤتمتة. 

بداية جديدة في سويسرا

كل فصل جديد يُكتب بدروس الماضي. و بازّزّي، كانت تلك التجارب هي الأساس الصلب لفرص جديدة. اليوم، وتحت إدارة جديدة، انتقلت بازّزّي إلى زيورخ – سويسرا، حيث تواصل تطوير مفهومها الثوري وصقله.
الدروس المستفادة من التجارب الأولى رسمت ملامح استراتيجية جديدة ترتكز على التوسع، الاستدامة، والوصول على مدار الساعة. 

برؤية متجددة تركّز على النمو، تستعد "بازّزّي" للانطلاق نحو آفاق جديدة، بالتوسّع في أوروبا والشرق الأوسط، مع خطط لافتتاح فروع جديدة خلال السنوات القادمة. وسيتم هذا التوسّع من خلال نموذج "الفرنشايز الرئيسي"، مما يتيح لروّاد الأعمال المحليين نقل تجربة "بازّزّي" إلى مجتمعاتهم في مختلف البلدان. ومع هذا التحوّل الاستراتيجي، تكشف "بازّزّي" عن هوية بصرية جديدة، تمزج بين روح الريترو المستقبلية والتصميم العصري، لتقدّم تجربة فريدة لا تُنسى. 

بقيادة رئيس الابتكار والروبوتات، سيباستيان روفيرسو، يعمل فريقنا التقني على إبقاء تقنيتنا في طليعة المستقبل، مع أنظمة آلية تضمن خدمة لا تُضاهى في الجودة والسرعة. 

بازّزّي الجديدة ليست مجرد أتمتة لمجرد الأتمتة، بل تجربة طعام متكاملة، سلسة، وممتعة — متوفرة في كل ساعة، وكل يوم من أيام السنة.

التطلع إلى الأمام 

بينما تتطلع بازّي إلى المستقبل، تلوح في الأفق تطوّرات مشوّقة. فمع الابتكار المستمر في تقنياتها، والشراكات الإستراتيجية التي تجمعها بمصنّعها الرائد PIBRA – Industrial Solutions، وبطل العالم في صناعة البيتزا لثلاث مرات تييري غرافانينو... المستقبل يعد بالكثير. 

رحلة بازّزّي هي تذكير قوي بأن الابتكار ليس لحظة، بل مسيرة مستمرة.<br>فمن كل عثرة تولد فرصة، ومع كل تحدٍّ يأتي باب للنمو والتطوّر.<br>واليوم، بازّي تستعد لإحداث ثورة في عالم مطاعم الخدمة السريعة، بمفهوم فريد يجمع بين التكنولوجيا المتقدمة وتجربة بيتزا ممتعة تُقدَّم لعشاقها حول العالم.

‍