القائمة
إغلاق
حيث تلتقي التكنولوجيا مع الذوق
info@pazzi.co
هل هي السرعة؟ التكنولوجيا؟ التوافر على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع؟ على الرغم من أن هذه الابتكارات جزء من القصة، إلا أن السر الحقيقي أكثر دواما بكثير: جودة مكوناتنا.
في بازّزّي، الدقة التي تُحرّك مطبخنا الروبوتي، هي نفسها التي نُطبّقها على كل تفصيلة في وصفاتنا واختيار مكوناتنا.
تحت إشراف تيري غرافانينو، بطل العالم في صناعة البيتزا ثلاث مرات، صُمم منيو بازّي ليس فقط ليكون فعّالاً... بل ليقدّم تجربة بيتزا حقيقية، عالية الجودة، في أي وقت وأي مكان
أن تنشر بيتزيريا آلية بالكامل عالميًا... تحدٍ بحد ذاته: كيف نضمن أن كل بيتزا - سواء تم تقديمها في زيورخ أو برشلونة أو دبي - تفي بالمعايير الاستثنائية نفسها؟
السر يكمن في خلطة الطحين الحصرية، التي ابتكرها الشيف التنفيذي لـ بازّزّي، تييري غرافانينو. صُمّمت لتتكيف مع مكوّنات كل منطقة، وتتفاعل مع أنواع الطحين المحلي، لتُحافظ على الوصفة السريّة التي تضمن مذاقاً أصيلاً في كل بيتزا تخرج من أفراننا الحجرية الروبوتية – بعجينة خفيفة، هوائية، وغنية بالنكهة... أينما كنت في العالم.
هذا الأسلوب يتجاوز حدود الطعم. من خلال تعاوننا مع المورّدين المحليين، نتخطّى قيود الاستيراد بسلاسة، وندعم الاقتصادات المحلية بفعالية. والنتيجة؟ سواء كنت تستمتع ببيتزا بازّزّي في سويسرا، فرنسا، أو اليابان — كل قطعة تمنحك التجربة نفسها... بتوقيع بازّزّي.
لا تكتمل أي بيتزا عظيمة دون صلصة طماطم استثنائية. ولهذا تعاونت بازّزّي مع "تشيريو" — واحدة من أبرز علامات الطماطم في إيطاليا — لنضمن أن تحمل كل بيتزا جوهر المطبخ الإيطالي الأصيل.
منذ عام 1856، وضع فرانشيسكو تشيريو بصمته على عالم الطماطم، حين كان أول من حفظ نكهتها ليجعل طماطم إيطاليا الناضجة تحت الشمس متوفرة طوال العام. واليوم، تتعاون علامة تشيريو مع أكثر من 14,500 مزارع محلي في أخصب مناطق إيطاليا. التزامهم بالزراعة المستدامة والأساليب التقليدية يضمن أن لا يدخل منتجات تشيريو سوى الأفضل... طعم لا يُساوم عليه.
لتحضير صلصة تليق بمعايير بازّزّي العالية، قام تييري غرافانينو، بطل العالم في صناعة البيتزا ثلاث مرات، بزيارة ميدانية خاصة إلى مواقع إنتاج "تشيريو" في إيطاليا، حيث اختار بنفسه أجود أنواع الطماطم وأشرف على تطوير الوصفة خطوة بخطوة. والنتيجة؟ صلصة غنيّة، عطرية، ترفع من نكهة كل بيتزا، وتمنحها عمق النكهة الإيطالية الأصيلة... توقيع بازّزّي الخاص.
في مطبخ آلي بالكامل مثل مطبخ بازّزّي، الحفاظ على جودة المكونات ليس مجرد أولوية… بل ضرورة. ولهذا تستخدم بازّزّي تقنية التجميد الفوري الفردي (IQF) لضمان نكهة طازجة في كل قطعة.
تقنية IQF هي طريقة تُجمّد فيها كل مكوّن على حدة — سواء كانت خضروات، أجبان، أو لحوم — عند درجات حرارة منخفضة جدًا، بعد الحصاد أو التحضير مباشرة. هذه العملية السريعة تمنع تكوّن بلورات الثلج الكبيرة، مما يحافظ على القوام الطبيعي، والنكهة الأصلية، والقيمة الغذائية لكل مكوّن... لتبقى النكهة طازجة وكأنها أُعدّت للتو، عند الطهي أو التذويب.
تقنية IQF تضمن أقصى درجات الطزاجة، وتوفّر تحكماً مثالياً في الحصص، مما يسمح لنظامنا الروبوتي بالتعامل مع كل مكوّن بدقة متناهية. وإلى جانب ذلك، تُطيل هذه التقنية عمر المكوّنات، ما يقلل من الهدر الغذائي ويضمن جودة ثابتة للمكوّنات مع مرور الوقت. والأهم من ذلك، أنها تعزز سلامة الطعام من المصدر وحتى التقديم، بفضل عمليات تعقيم صارمة ومعايير نظافة لا تُضاهى.
لكن قبل أن يُعتمد أي مكوّن مجمّد بتقنية IQF في وصفات بازّزّي، يخضع لاختبارات دقيقة في مختبر الشيف غرافانينو – الأفضل فقط يجد طريقه إلى بيتزاتنا! كل مكوّن يُختبر بعناية من حيث الطعم، القوام، والصلابة، لنضمن توافقه مع معاييرنا العالية. وبعد ذلك، يتم اختباره في الإنتاج الحيّ مع روبوتاتنا لضمان اندماجه الكامل والسلس في العملية الآلية.
بفضل تقنية IQF، نضمن تقديم البيتزا على مدار الساعة — بمكونات طازجة، آمنة، ولذيذة دائماً - تجربة متقنة وفاخرة, مع كل طلب.
في بازّزّي، نُعيد ابتكار كل شيء... ما عدا سرّ البيتزا الحقيقي: الفرن الحجري.
كل مطبخ من مطابخ بازّزّي مزوّد بنظام خبز حجري عالي الأداء، يضمن أن تُطهى كل بيتزا إلى درجة الكمال. السطح الحجري يوزّع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يسمح للعجينة أن ترتفع كما ينبغي، ويمنحها القشرة الذهبية المقرمشة بلمسة خفيفة من التفحم... تماماً كما في أفران البيتزا الإيطالية التقليدية.
من خلال مزج تقنيات الطهي التقليدية العريقة مع عملياتنا الآلية المتطورة، نجمع بين الحِرفة الأصيلة والكفاءة المستقبلية، لنُثبت أن التقاليد والتكنولوجيا يمكن أن تتناغم في انسجام تام.
بازّزّي ليست مجرد طريقة أسرع لتقديم البيتزا… بل رؤية جديدة لتجربة الطعام. حيث يلتقي الابتكار التكنولوجي بفن الطهو الرفيع.
الذكاء الآلي يمنحنا الدقّة، السرعة، والتوافر على مدار الساعة،
لكن ما يميّز بازّي حقاً هو اختيارنا الدقيق لأجود المكونات، والوصفات التي وُلدت من خبرة وشغف.
بازّزّي ليست مطعماً سريعاً… إنها مستقبل المذاق.
طموحنا أن نكون أول "بازّيريا" مستقلة بالكامل في العالم. نسعى لأن ندهش زبائننا بجودة تفوق كل التوقعات من مطبخ يديره روبوت. الهدف بسيط: أن يغادر كل من يجرّب بازّزّي وهو يقول...
"لم أتخيّل يوماً أن تكون البيتزا الآلية بهذا الطعم الرائع."
سواء كنت تتناول وجبة ليلية سريعة، أو تأخذ استراحة بين الاجتماعات، أو حتى تشعر بالفضول لتجربة بيتزا مصنوعة بواسطة بيتزا روبوتية... بازّزّي في خدمتك. بفضل الابتكار في مكوناتنا، والدقة المتناهية في تقنيتنا، كل شريحة تمنحك تجربة مجنونة لا تُنسى: مزيج من أصالة الماضي، بنكهة المستقبل.
هذه ليست بيتزا عادية. هذه مفهوماً جديداً للبيتزا. هذه... بازّزّي.
