Ils révolutionnent la pizza: faites leur connaissance!

PAZZI est animé par une équipe visionnaire, des partenariats mondiaux et une excellence primée dans le domaine de la technologie alimentaire.
L'équipe derrière la révolution.
PAZZI est possible grâce à l'ambition de son équipe de direction, qui s'appuie sur une expertise inégalée e matière de développement commercial stratégique, de robotique, et de gastronomie. Cette équipe redéfinit le secteur de la restauration rapide en s'engageant sans relâche en faveur de l'innovation et de l'excellence.

Jean-Marc Brunschwig

Co-PDG

Aux commandes de l'expansion mondiale et de la croissance stratégique du modèle révolutionnaire de PAZZI.

Laurent Zmiro

Co-PDG

Créateur de partenariats stratégiques et garant de l'excellence opérationnelle à tous les niveaux.

Sébastien Roverso

Head of Hardware - Fondateur

Le maître d'œuvre des systèmes autonomes révolutionnaires de PAZZI

Thierry Graffagnino

Chef exécutif

Trois fois champion du monde de la pizza, il allie tradition et technologie pour offrir une perfection artisanale.

L'équipe derrière la révolution.
PAZZI est possible grâce à l'ambition de son équipe de direction, qui s'appuie sur une expertise inégalée e matière de développement commercial stratégique, de robotique, et de gastronomie. Cette équipe redéfinit le secteur de la restauration rapide en s'engageant sans relâche en faveur de l'innovation et de l'excellence.

Jean-Marc Brunschwig

Co-PDG

Aux commandes de l'expansion mondiale et de la croissance stratégique du modèle révolutionnaire de PAZZI.

Laurent Zmiro

Co-PDG

Créateur de partenariats stratégiques et garant de l'excellence opérationnelle à tous les niveaux.

Sébastien Roverso

Head of Hardware - Fondateur

Le maître d'œuvre des systèmes autonomes révolutionnaires de PAZZI

Thierry Graffagnino

Chef exécutif

Trois fois champion du monde de la pizza, il allie tradition et technologie pour offrir une perfection artisanale.

L'équipe derrière la révolution.
PAZZI est possible grâce à l'ambition de son équipe de direction, qui s'appuie sur une expertise inégalée e matière de développement commercial stratégique, de robotique, et de gastronomie. Cette équipe redéfinit le secteur de la restauration rapide en s'engageant sans relâche en faveur de l'innovation et de l'excellence.

Jean-Marc Brunschwig

Co-PDG

Aux commandes de l'expansion mondiale et de la croissance stratégique du modèle révolutionnaire de PAZZI.

Laurent Zmiro

Co-PDG

Créateur de partenariats stratégiques et garant de l'excellence opérationnelle à tous les niveaux.

Sébastien Roverso

Head of Hardware - Fondateur

Le maître d'œuvre des systèmes autonomes révolutionnaires de PAZZI.

Thierry Graffagnino

Chef exécutif

Trois fois champion du monde de la pizza, il allie tradition et technologie pour offrir une perfection artisanale.

Rendre possible.

Camille Sturdza

Responsable Europe, Opérations, et Affaires Légales

Supervise les opérations et les affaires juridiques pour stimuler la croissance européenne de PAZZI.

Laura MARIE

Coordinatrice Administrative 

Soutient l'efficacité des opérations quotidiennes grâce à son expertise administrative.

Blanca Suárez Montil

Responsable Marque et Marketing

Définit les stratégies de marque et de marketing de PAZZI.

Quentin Dumont

Responsable Approvisionnement

Obtient des ingrédients de première qualité et gère les relations avec nos fournisseurs.

Victor Boutitie

Ingénieur Logiciel

Aux commandes de l'expansion mondiale et de la croissance stratégique du modèle révolutionnaire de PAZZI.

Lila

Happiness Officer

Elle nous apporte de la bonne humeur, ses jouets anti-stress, et une bonne léchouille de temps en temps. Payée en câlins!

PAZZI Paris : Là où tout a commencé.
Le parcours révolutionnaire de PAZZI a commencé à Paris avec la première pizzeria entièrement autonome au monde. Combinant robotique de pointe et inspiration culinaire, plus de 50 000 pizzas ont été servies avec une rapidité et une précision inégalées, établissant une nouvelle norme pour l'industrie de la restauration rapide.

D'abord un restaurant avec service à table, PAZZI a évolué vers un concept de vente à emporter fonctionnant 24/7. Cette évolution répond à la recherche croissante de rapidité, d'efficacité et de commodité dans le secteur de la restauration rapide. En servant les clients en dehors des heures de pointe, le modèle maximise l'utilisation des ressources et attire un public plus large, notamment les travailleurs de nuit et les convives nocturnes.

Cette approche innovante permet non seulement de réduire les coûts de main-d'œuvre, mais aussi de consolider la position de PAZZI en tant que leader dans le domaine de l'automatisation des technologies alimentaires. Le système avancé nécessite une maintenance et une assistance technique constantes, ce qui témoigne de la volonté de PAZZI d'assurer un service sans faille et ininterrompu.

Nos partenaires : Un engagement pour l'excellence.
L'innovation de PAZZI est soutenue par des partenariats clés avec les leaders de l'industrie, garantissant une qualité supérieure et une excellence opérationnelle.
pibra
Leader en ingénierie robotique, PIBRA alimente l'automatisation de pointe de PAZZI avec des systèmes à haute capacité qui assurent l'efficacité, la cohérence et l'intégration transparente sur les marchés mondiaux. Sa technologie innovante permet à PAZZI de redéfinir la restauration rapide grâce à la robotique avancée.
Cirio
Nom renommé de la gastronomie italienne, Cirio et PAZZI collaborent pour créer une sauce tomate exclusive qui capture l'essence des saveurs italiennes authentiques. Avec plus de 160 ans d'expertise, Cirio est un symbole de qualité et de tradition, garantissant que chaque pizza PAZZI offre une expérience gustative unique.
Innovation primée dans la technologie alimentaire.
Organisés par FoodBev, les 2025 World Catering Technology Awards ont récompensé PAZZI avec deux victoires de catégorie - Meilleure solution de distribution automatique et Meilleure solution autonome - ainsi que deux places de finaliste, reconnaissant ainsi notre leadership en matière d'automatisation, de distribution automatique et d'innovation culinaire.
Révolutionner la distribution de pizzas grâce à une robotique de pointe.
Établir de nouvelles normes en matière d'automatisation avec un concept de vente à emporter entièrement autonome.
Finaliste pour la préparation des aliments et l'expérience des invités.
Décerné en 2022 pour avoir été le pionnier de l'innovation dans la restauration rapide grâce à la robotique et à l'excellence culinaire.